hôtellerie - restauration

Hôtellerie - Restauration

Perfectionnement des techniques professionnelles de service

Objectifs :

Revoir les techniques de base et approfondir les connaissances acquises.
Acquérir des compétences supplémentaires pour postuler dans un restaurant ou une caféteria.

Contenu :

Apports de connaissances théoriques et applications pratiques dans les locaux du lycée hôtelier Condé.
Réaliser les travaux préalables au service en restauration, accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre les commandes.
Réaliser le service.
Préparer et servir un buffet froid.

Pré-requis :

Avoir déjà une expérience dans la restauration.

Durée :

De 7 heures à 14 heures.

Type de validation :
Attestation de compétences.