hôtellerie - restauration

Hôtellerie - Restauration

Accords mets et vins

Objectifs :

Acquérir les notions théoriques et pratiques suffisantes pour mettre en valeur les vins par un bon choix de mets et un service approprié.

Contenu :

Apports théoriques concernant les associations de vins avec différents mets (entrée, plat, dessert, fromage).
Accord à respecter, couleurs de vin, température.
Mettre en valeur les mets et les vins.
Le service des vins, choix du matériel.

Pré-requis :

Aucun.

Durée :

7 heures.

Type de validation :
Attestation de compétences.