Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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CAP Cuisine

Objectifs

Acquérir les 5 compétences :
1 – Connaître les produits par famille et les arts culinaires.
2 – Savoir gérer les approvisionnements.
3 – Connaître les règles d’hygiène et de sécurité.
4 – Savoir organiser le poste de travail.
5 – Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaire, cuisson, remise en température.

Conditions et prérequis

Aptitude physique (certificat médical).
Niveau 3 en enseignement général.
Forte motivation.
Expérience dans ce domaine d’activité souhaitée.
Disponibilité pour travailler en soirée et/ou week-end.
Accepter le travail avec des horaires décalés.

Contenu de la formation

Module 1 : Volet professionnel (425h).
Production culinaire.
Culture professionnelle.
Sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène.
Gestion.
Sécurité au travail.
Sauvetage et secourisme du travail.

Module 2 : Volet général (175h).
Français, Histoire-Géographie, Anglais.
Enseignement moral et civique.
Mathématiques, sciences physique et chimiques.
Approfondissement du projet et connaissance de l’entreprise.

Durée et rythme

600 heures de formation en centre.
490 heures en entreprise.
Durée totale de la formation : 1 090 heures.
Formation à temps plein.

Période de la session

Du 13/09/2021 au 25/05/2022.

Domaine de formation

Niveau 3
Code CPF : 88543
Formatcode: 42452
Code NSF : 221
Code ROME : G1602 - G1601

Lieu

GRETA CFA DE BESANÇON / Lycée professionnel Condé

Contact

GRETA CFA DE BESANÇON
03 81 88 25 94
greta.besancon@ac-besancon.fr

Type de formation

Longue - Certifiante

Coût indicatif de la formation

11,20€*

*Le prix est mentionné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des aménagements de parcours et du degré d’individualisation souhaités. Un devis personnalisé sera systématiquement proposé sur simple demande.

Accessibilité

Non

Les dispositifs pour
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