Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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CAP Cuisine

Objectifs

Acquérir les 5 compétences :
1 – Connaître les produits par famille et les arts culinaires.
2 – Savoir gérer les approvisionnements.
3 – Connaître les règles d’hygiène et de sécurité.
4 – Savoir organiser le poste de travail.
5 – Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaire, cuisson, remise en température.

Conditions et prérequis

Aptitude physique (certificat médical).
Niveau V en enseignement général.
Forte motivation.
Expérience dans ce domaine d’activité souhaitée.
Disponibilité pour travailler en soirée et/ou week-end.
Accepter le travail avec des horaires décalés.

Contenu de la formation

Module 1 : Volet professionnel (425h).
Production culinaire.
Culture professionnelle.
Sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène.
Gestion.
Sécurité au travail.
Sauvetage et secourisme du travail.

Module 2 : Volet général (175h).
Français, Histoire-Géographie, Anglais.
Enseignement moral et civique.
Mathématiques, sciences physique et chimiques.
Approfondissement du projet et connaissance de l’entreprise.

Durée et rythme

600 heures de formation en centre.
490 heures en entreprise.
Durée totale de la formation : 1 090 heures.
Formation à temps plein.

Période de la session

Du 14/09/2020 au 28/05/2021.

Domaine de formation

Niveau 5
Formacode : 42452
NSF : 221
ROME : G1602 – G1601

Lieu

GRETA - 10 rue Stendhal - 25000 BESANCON
Et :
Lycée professionnel Condé - 5 place Marulaz - 25000 BESANCON

Contact

03 81 88 25 94
greta.besancon@ac-besancon.fr

Type de formation

Longue - Certifiante

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Façadier - Peintre « Isolation thermique par l'extérieur »

Du 13/01/2020 au 31/07/2020.

Acquérir les 3 compétences :
1 – Réaliser des travaux de peinture à l’extérieur de bâtiments en qualité de finition B ou C.
2 – Réaliser des travaux d’imperméabilisation sur des façades à rénover.
3 – Réaliser des travaux d’isolation thermique extérieure filière humide en enduit mince et épais.

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Carreleur

Du 13/01/2020 au 31/07/2020.

1 – Réaliser la pose collée au sol et au mur de carreaux céramiques.
2 – Réaliser des chapes traditionnelles et la pose scellée de carreaux céramiques.

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Peintre en bâtiment

Du 13/01/2020 au 31/07/2020.

1 – Réaliser des travaux de peinture à l’extérieur de bâtiments en qualité de finition B ou C.
2 – Réaliser des travaux de peinture à l’intérieur de bâtiments en qualité de finition B.
3 – Réaliser des travaux de revêtements muraux simples, à l’intérieur de bâtiments, en qualité de finition B.
4 – Réaliser des travaux de pose de revêtements de sols souples de technicité courante.

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Installateur de réseaux de télécommunications

Du 20/01/2020 au 21/07/2020.

1 – Construire ou modifier des réseaux de télécommunications cuivre.
2 – Construire l’installation d’un client et la brancher sur un réseau de télécommunications cuivre.
3 – Construire ou modifier des réseaux de télécommunications optiques.
4 – Construire l’installation d’un client et la brancher sur un réseau de télécommunications optique.

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Electricien d'équipement du bâtiment

Du 27/01/2020 au 09/10/2020.

1 – Installer les réseaux d’énergie et les équipements courants forts dans les bâtiments.
2 – Installer les réseaux de communication, les équipements courants faibles et solutions d’efficacité énergétique dans les bâtiments.

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Agent de maintenance des équipements de confort climatique

Du 03/02/2020 au 31/07/2020.

Acquérir les 3 compétences :
1 – Savoir assurer la maintenance préventive des installations résidentielles de chauffage, d’eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs au fioul domestique.
2 – Savoir assurer la maintenance préventive des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs au gaz.
3 – Savoir assurer la maintenance préventive des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs thermodynamiques.

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Installateur en thermique et sanitaire

Du 03/02/2020 au 12/06/2020.

Acquérir les 3 compétences :
1 – Savoir réaliser des éléments d’installations de chauffage et de sanitaire.
2 – Savoir préparer la mise en œuvre d’installations individuelles de chauffage et de sanitaire dans une démarche de développement durable.
3 – Savoir réaliser des installations collectives de chauffage et de sanitaire.

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Technicien de maintenance d'équipements de confort climatique

Du 03/02/2020 au 30/10/2020.

Acquérir les 4 compétences :
1 – Savoir assurer la mise en service, la maintenance et le dépannage des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs au fioul domestique.
2 – Savoir assurer la mise en service, la maintenance et le dépannage des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs au gaz.
3 – Savoir assurer la mise en service, la maintenance et le dépannage des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs thermodynamiques.
4 – Savoir assurer la mise en service, la maintenance et le dépannage des installations résidentielles de chauffage, d'eau chaude sanitaire, de renouvellement d’air et de leurs générateurs au bois ou solaire.

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Technicien installateur en chauffage, climatisation, sanitaire et énergies renouvelables

Du 03/02/2020 au 18/09/2020.

Acquérir les 4 compétences :
1 – Savoir réaliser des éléments d’installations de chauffage et de sanitaire.
2 – Savoir préparer la mise en œuvre d'installations individuelles de chauffage et de sanitaire dans une démarche de développement durable.
3 – Savoir préconiser, installer et mettre en service un climatiseur.
4 – Savoir préconiser et mettre en service des installations de chauffage, de sanitaire et de VMC dans une démarche de développement durable.

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ASCA : Assistant de Comptabilité et d'Administration

Du 05/03/2020 au 29/01/2021.

Acquérir les 5 compétences :
1 – Savoir utiliser les logiciels de bureautique WORD et EXCEL dans le cadre de la fonction d’assistant comptable.
2 – Connaître les principes de base de la comptabilité et le processus comptable de l’entreprise.
3 – Savoir gérer les opérations courantes de la comptabilité.
4 – Savoir réaliser les travaux de fin d’exercice et établir les documents de synthèse.
5 – Savoir calculer un coût de revient et un résultat analytique.

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